Thịt trâu giàu dinh dưỡng, nhưng nếu bạn đang mắc những bệnh dưới đây thì nên tránh xa để bảo vệ sức khỏe của mình. Đặc biệt, khi chế biến thịt trâu cũng nên tránh một số ‘đại kỵ’ để khỏi ‘rước họa vào thân’.
Ảnh minh họa: Internet
Mặc dù thịt trâu giàu đạm và dinh dưỡng nhưng chỉ định cho riêng với một số bệnh nhân. Ngoài ra, các danh y cũng đúc kết, không nên ăn thịt trâu với củ kiệu, hẹ vì dễ phát sinh nhiệt bệnh, cũng không nên ăn với gừng vì làm hư răng. Dưới đây là một số người không nên ăn thịt trâu:
Bà bầu không nên ăn thịt trâu
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt trâu thuộc nhóm thực phẩm bà bầu cần hạn chế ăn, thậm chí là không nên ăn (trong nhóm đó có thịt chó, ba ba). Bởi thịt trâu là thực phẩm có thể gây nên tình trạng đầy bụng, ợ nóng, không tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe bà bầu.
Trong thịt trâu có chứa hàm lượng lớn chất đạm, nếu bà bầu ăn thịt trâu quá nhiều trong thời kỳ mang thai có thể dẫn tới nguy cơ mắc bệnh gút. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo bà bầu không nên ăn thịt trâu trong thời kỳ dưỡng thai.
Bệnh mỡ m.áu
Hai loại thịt này có chứa lượng chất đạm khá cao, không tốt cho sức khỏe của những người bị bệnh mỡ trong m.áu. Vì vậy, những người mắc bệnh mỡ m.áu nên chú ý khi lựa chọn và thưởng thức món ăn này.
Sỏi thận
Người bị sỏi thận ngoài hạn chế ăn thịt gia cầm, cá cũng cần hạn chế thịt trâu, bò. Bởi hai loại thịt này rất giàu protein khiến lượng oxalate trong nước tiểu tăng hình thành các loại sỏi.
Người mắc bệnh u xơ cổ tử cung
Những người đang mắc bệnh u xơ cổ tử cung cũng không nên ăn các loại thịt đỏ như thịt trâu, bò. Nguyên nhân là trong loại thực phẩm này có những kích thích tố như estrogen có thể ảnh hưởng trực tiếp tới khối u.
Người mắc bệnh cao huyết áp
Trong thành phần của thịt trâu, bò chứa một lượng lớn chất béo bão hòa, gây nhiều tác hại đối với sức khỏe, đặc biệt là người bị cao huyết áp. Những người bị bệnh này cũng nên chú ý bảo vệ sức khỏe của mình.
Người bị bệnh viêm khớp
Theo các chuyên gia cho biết những người bị viêm khớp tuyệt đối không ăn loại thực phẩm này bởi khi cơ thể tiêu hóa lượng thịt trâu, bò đã ăn sẽ sản xuất ra rất nhiều axit – và các axit cần khoáng chất canxi để trung hòa. Khi cơ thể của bạn không được bổ sung lượng canxi cần thiết, nó sẽ tự rút canxi từ hệ xương khiến cho bạn càng thêm loãng xương nhiều hơn.
Sai lầm khi chế biến thịt trâu
Không ăn kèm với củ kiệu, hẹ
Món thịt trâu khá nhiều sắt, nhưng bạn không nên kết hợp chúng với củ kiệu, hẹ. Tuy nhiên nên tránh ăn trâu với củ kiệu, hẹ trong cùng bữa vì sẽ khiến bạn đau bụng nếu dạ dày bạn không tốt.
Không ăn với gừng
Theo các chuyên gia Đông y đã đúc kết, không nên ăn thịt trâu với gừng vì làm hư răng lợi của bạn. Chính vì vậy, nếu dùng thịt trâu nấu chín xắt mỏng chấm với nước mắm gừng phải thêm giấm, lúc này sẽ ăn vào sẽ chữa tỳ hư thấp ủng, sưng thũng nặng nề hai chân vô cùng nguy hiểm.
Không bỏ thịt trâu gác bếp vào lò vi sóng để hâm nóng
Đây là sai lầm khiến bạn muốn quẳng ngay món này vào thùng rác.
Vì thịt trâu gác bếp vốn rất dai, lại được hong khô nên lại càng dai. Nếu cho lò vi sóng sẽ bị rút nước, thịt sẽ không thể xé nổi.
Giải pháp: Thấm nước vào miếng thịt, hấp cách thủy (là ngon nhất). Hoặc bỏ vào lò nướng khoảng 10p nhiệt độ 220 độ C
Cách chọn thịt trâu ngon: Thịt trâu là loại nguyên liệu có thể chế biến rất nhiều món ăn ngon, có giá trị dinh dưỡng. Để chế biến được món ăn từ thịt trâu ngon chúng ta cần phải chọn được thịt trâu ngon.
Thịt trâu ngon là thịt trâu có thớ thịt to,màu đỏ tía , mỡ trắng hơn mỡ bò. Thịt trâu ăn không ngon bằng thịt bò.
Cách phân biệt thịt trâu và thịt bò qua hình thức bên ngoài
Về hình thức bên ngoài, nếu chúng ta để ý thì cũng hoàn toàn có thể phân biệt được hai loại thịt trâu và thịt bò, dựa vào màu sắc, thớ thịt, sợi cơ trên bề mặt thịt.
Về màu sắc: Thịt bò ngon có màu hồng hoặc đỏ và sáng hơn và có vẻ màu tươi hơn, trên cơ thịt bò có màng mỡ màu vàng đặc trưng. Còn thịt trâu có màu hồng đậm hơn, đỏ đậm, sẫm màu hơn, đường cơ trên miếng thịt trâu ít có mỡ hoặc có mỡ màu trắng. Kể cả sau khi chế biến, thịt bò thường có màu nâu nhạt còn thịt trâu sẽ đậm màu hơn rất nhiều.
Về thớ thịt: Cách nhận biết thịt trâu và thịt bò cũng trở nên đơn giản hơn đối với các chị em khi quan sát thớ thịt. Bạn hãy nhìn vào bề mặt cắt ngang của miếng thịt là có thể nhận ra sự khác biệt. Thịt trâu có thớ thịt rất to, thô còn thịt bò có thớ thịt nhỏ hơn và mịn màng hơn thịt trâu.
Cắt ngang thớ thịt quan sát thấy sợi cơ của thịt trâu to hơn sợi cơ của thịt bò, độ mịn kém thịt bò. Chính những thớ thịt to và thô của thịt trâu khiến nó trở nên có vị dai và chắc hơn thịt bò rất nhiều.
Dấu hiệu trong giấc ngủ cảnh báo bạn phải đi viện ngay
Vào ban đêm, nếu tay chân, mặt, lưỡi bị tê liệt, bạn có nguy cơ bị nhồi m.áu não.
Khi điều kiện sống ngày càng được cải thiện, con người lại dễ mắc nhiều bệnh mạn tính do được thoải mái ăn đủ các thực phẩm khác nhau, trong đó có nhiều loại không có lợi cho sức khỏe.
Một trong số các căn bệnh phát sinh từ thói quen ăn uống không lành mạnh là bệnh mỡ m.áu.
Đây là tình trạng nồng độ lipid trong m.áu quá cao, làm tăng áp lực tuần hoàn m.áu, dẫn đến xơ vữa động mạch, tắc nghẽn mạch m.áu, nhồi m.áu cơ tim, nhồi m.áu não.
Tê tay chân là một trong những biểu hiện của nhồi m.áu não. Ảnh minh họa: Gponline
Mọi người, đặc biệt các gia đình có người cao t.uổi, nên tìm hiểu các dấu hiệu sớm để điều trị bệnh nhồi m.áu não kịp thời. Khi ngủ vào ban đêm, nếu có cảm giác tê ở các bộ phận sau, một người có nguy cơ bị nhồi m.áu não:
1. Tay chân
Tuần hoàn m.áu trong cơ thể con người càng xa tim thì càng khó khăn. Trong đó, bàn tay và bàn chân nằm ở vị trí cuối cùng của quá trình tuần hoàn, hoạt động của m.áu thường yếu hơn so với các bộ phận khác. Khi có hiện tượng tắc nghẽn mạch m.áu, tuần hoàn m.áu tay, chân sẽ bị ảnh hưởng đầu tiên, dẫn tới tê tay chân.
Đồng thời, sau khi hệ thống thần kinh của não bị ảnh hưởng bởi thiếu m.áu cục bộ, các dây thần kinh sẽ bị ảnh hưởng. Lúc này, nhiều người sẽ cảm thấy chân tay tê mỏi, thường xuất hiện ở một phía. Khi diễn biến nặng, bệnh nhân có thể bị rối loạn vận động, liệt nửa người… Đây cũng là di chứng nhồi m.áu não thường gặp nhất.
2. Tê lưỡi
Ngoài tê tay chân, trước khi nhồi m.áu não, nhiều bệnh nhân sẽ bị tê lưỡi, nói ngọng, chảy nước dãi một bên khi ngủ, hiếm khi xảy ra tình trạng chảy cả hai bên. Lý do là mô não không được cung cấp đủ m.áu và hệ thần kinh bị ảnh hưởng. Lúc này, dây thần kinh điều khiển lưỡi và ngôn ngữ bị tác động.
3. Mặt
Mọi người thường bị cứng mặt, tê và mắt xếch trong cơn nhồi m.áu não. Nguyên nhân phần lớn là do lượng m.áu cung cấp cho các dây thần kinh não không đủ, làm tổn thương hệ thần kinh và ảnh hưởng đến dây thần kinh điều khiển khuôn mặt.
Bề mặt cơ không được kiểm soát gây ra vẹo miệng và tê bì trên mặt. Ngay cả khi đã được điều trị, nhiều người vẫn còn bị di chứng ở các dây thần kinh trên mặt.
Bữa ăn nhiều rau có lợi cho sức khỏe. Ảnh minh họa: NDTV
Bạn nên phòng ngừa bệnh càng sớm càng tốt:
– Kiểm soát chế độ ăn uống của bạn
Để ngăn ngừa tắc nghẽn mạch m.áu, điều quan trọng là phải kiểm soát hàm lượng cholesterol và chất béo trong chế độ ăn. Bạn nhớ đừng ăn quá nhiều mỡ, nội tạng động vật. Đó là các thực phẩm giàu chất béo hoặc cholesterol cao.
Ngoài ra, thực phẩm nhiều đường, tinh bột khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành chất béo nên cũng sẽ làm tăng nồng độ lipid trong m.áu.
Bạn cần thường xuyên ăn nhiều rau xanh và hoa quả chứa chất xơ, thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo và giảm nồng độ lipid trong m.áu.
– Tăng cường thể dục
Tập thể dục giúp giảm cân do bạn tiêu hao nhiều năng lượng khi tập luyện. Chất béo được đốt cháy để bổ sung năng lượng. Vận động có khả năng làm tiêu hao lipid m.áu.
Đồng thời, các hoạt động đó có thể đẩy nhanh quá trình lưu thông m.áu, duy trì độ đàn hồi của mạch m.áu và cải thiện khả năng cung cấp m.áu.
